La ricetta dello strudel di mele
- 1 kg. Mele Renette
- 100 gr. Burro
- 150 gr. Uvetta
- 100 gr. Pinoli
- 100 gr. Gherigli di noce
- la buccia grattugiata di mezzo limone
- cannella
- 2 cucchiai nocciole tritate
- 400 gr.Farina
- 70 gr. Burro
- 1 Uovo
- sale
- Zucchero a velo
Con la farina preparate la fontana, mettetevi al centro il burro morbido e 4 cucchiai d’acqua tiepida.
Impastate bene e dopo aver ottenuto un impasto liscio ed omogeneo,fatelo riposare per 30 minuti. Nel frattempo, sbucciate le mele, tagliatele a fettine ed unitele all’uvetta, ai pinoli, ai gherigli di noce, alla scorza di limone, allo zucchero e alla cannella.
Su un piano infarinato spianate la pasta e spennellatela di burro fuso, poi allargatela con delicatezza.
Aggiungete sopra la pasta, le nocciole triturate e le mele,cospargere di zucchero e arrotolare la pasta, chidendo bene le estremità.
Infornate per 1 ora a 180° e servite dopo aver spolverato il dolce con lo zucchero a velo.