Risotto con le mele
Ingredienti
- 350 gr riso
- 2 mele
- 40gr burro
- ½ bicchiere vino bianco secco
- brodo
- salsa Worcester
- Formaggio grattugiato
- olio d’oliva
- scorza di limone
- sale e pepe
Sbucciate le mele, tagliatele a dadini e scottatele per pochi minuti in acqua bollente con la scorza del limone. Scolatele bene, asciugatele e passatele in teglia con una noce di burro. In una pentola scaldate un po’ d’olio e poi unite il riso e lascitelo toststare un paio di minuti, poi bagnate con il vino e lasciatelo evaporare.
Bagnate con il brodo e , una volta assorbito, procedete come un normale risotto. Dopo circa cinque minuti unite le mele e, a cottura quasi ultimata, sale e pepe, qualche goccia di salsa Worcester e il formaggio grattugiato. Spegnete il fuoco, unite una noce di burro, fate riposare due minuti e servite.