Una ricetta sfiziosa e gustosa con la Stark Delicious
Ingredienti:
- 250 gr di orzo;
- 1,5 litri di brodo vegetale;
- 1 cavolo rosso da c.a. 500gr;
- 1 cipolla;
- 1 mela Stark Val Venosta;
- 60 gr di pancetta;
- pepe q.b.;
- 1 cucchiaio di erbe aromatiche(alloro, maggiorana, ginepro);
- sale q.b.;
- olio q.b.
Procedimento:
Mettere l’orzo in ammollo in acqua fredda per circa 12 ore. Sbucciare la cipolla e tritarla finemente, tagliare a piccoli dadini la pancetta. Eliminare le foglie esterne sciupate del cavolo, tagliare via il torsolo e affettarlo molto sottilmente oppure farlo a cubetti. In una pentola rosolare la cipolla a fuoco basso insieme alle erbe aromatiche, aggiungere la pancetta e fare insaporire. A questo punto, unire il cavolo rosso e mescolare per qualche minuto. Regolare di sale e pepe e aggiungere un mestolo di brodo.
Cuocere per circa 25 minuti, avendo cura di adagiare un coperchio sulla pentola, versando eventualmente del brodo caldo. Scolare l’orzo dall’acqua di ammollo e versarlo nella pentola col cavolo. Lasciare insaporire mescolando, poi coprire con qualche mestolo di brodo bollente e cuocere per altri 20 minuti.