La varietà Braeburn
La Braeburn è una varietà che si presenta soda al tatto, dal colore giallo verde, con striature verticali che variano – a seconda della zona di coltivazione – dall’arancio tenue al rosso intenso.
Si crede sia stata scoperta per caso in Nuova Zelanda circa 50 anni fa, e si pensa sia un incrocio tra la varietà Lady Hamilton e la Granny Smith. E deve il suo nome al primo frutteto che l’ha prodotta per il commercio su larga scala.
Presenta una combinazione unica di dolce ed aspro che la rende ottima per essere cosumata fresca nelle insalate o come accompagnamento a piatti di formaggi semi-stagionati, grazie soprattutto alla polpa che è croccante e succosa allo stesso tempo. E’ anche una delle poche varietà di mele che, una volta cotta mantiene la sua bella forma tondeggiante.
La raccolta avviene tra Ottobre ed Aprile, ma questa varietà è conosciuta anche per la capacità di sapersi ben mantenere se riposta in luoghi freschi ed asciutti.