La ricetta della composta di mele L’invenzione della composta di Mele risale alla Francia del XVII secolo, quando (per necessità più che per genio gastronomico) si metteva la frutta in un composto di acqua e zucchero. La ricetta, perfezionata nel corso dei secoli, ha visto l’aggiunta di spezie e odori ...
La mela Pinova Val Venosta La mela Pinova Val Venosta deriva dall’ incrocio delle varietà Golden Delicious e Clivia,e nasce come frutto ideale per chi svolge intense attività sportive. Pinova Val Venosta, ricca di zuccheri naturali (fruttosio e saccarosio), contiene importanti elementi nutritivi tra cui vitamine A, C, B1, B2, ...
La storia del Calvados Il Calvados è un prodotto della regione Francese della Bassa Normandia, dove il microclima ed il territorio favoriscono la produzione e la maturazione delle varietà melifere Bisquet e Marin Onfroy, due delle varietà base per la creazione di quest’acquavite di mela, conosciuta anche com “Brandy di ...
Varietà antiche: la mela Runsè La mela Runsè (o Runzé) è un’antica varietà piemontese, databile attorno al 1870, il cui nome si pensa derivi dal dialetto della zona di Pienerolo, dove la parola runse è usata per indicare i rovi in generale. Le “leggende” del luogo si dividono sull’origine di ...
Varietà portoghesi: La Maçã Bravo de Esmolfe La Maçã Bravo de Esmolfe rappresenta un tipo di varietà di melo coltivato nell’entroterra portoghese, presso Coimbra e Viseu, tra i 350 ed i 550 msl, in frutteti di circa 140 ettari. Si tratta di un delicato tipo di cultivar, appartenente alla famiglia ...
Insula Pomorum, il mito di Avalon La mitica isola di Avalon, che appare nel ciclo delle leggende arturiane, fece la sua prima apparizione nel Histoia Regum Britanniae di Geoffrey of Monmouth, del 1136. In questo importante resoconto sulla storia dei Re Britannici, Monmouth descrive Avalon come il luogo in cui ...
Varietà antiche: la mela Calvilla Quella della Calvilla è una delle più antiche varietà europee. L’origine è incerta, ma vi sono testimonianze certe di questa varietà nella Germania del 1598, che sembra poi essere passata in Francia per divenire una delle varietà preferite da Luigi XIII (1626), che a questi ...
La Polonia, il più grande meleto d’Europa Con una produzione annuale che si aggira attorno ai 2.5 milioni di tonnellate, la Polonia è di sicuro uno dei maggiori produttori di mele d’Europa. In Polonia la melicoltura rappresenta circa l’80% della produzione frutticola annua. Grazie ad una superficie che si estende ...
Ricetta delle frittelle di mele Le frittelle di mele sono una pietanza tipica del Trentino Alto Adige, ma ormai hanno conquistato tutte le tavole: ottime come merenda, ma anche come accompagnamento a carni di maiale o piatti salati, possono essere servite anche fredde, e sono facilissime da preparare. Eccovi gli ...
Varietà antiche: dagli USA la Winesap Di origine incerta, ma databile alla metà dell’800, la Winesap è un’antica varietà americana, molto apprezzata negli Stati Uniti e soprattutto nello stato della Virginia. È spesso nota anche come Stayman Apple, dal nome del coltivatore John Stayman, che nel 1866 produsse le prime ...
New York, la Grande Mela “The Big Apple” è lo storico soprannome della città di New York. Ma a quando risale questo soprannome? E, soprattutto, da dove deriva? La domanda ha incuriosito diversi etimologi, che negli anni hanno fornito diverse – e spesso divertenti – versioni, tra cui quella secondo ...
La mela appiola fa parte delle più antiche varietà europee, derivante dalla cultivar dell’ melo appiòlo Il primo a menzionare la varietà fu l’agronomo francese Olivier de Serres, nel 1600, che disse d’aver trovato l’origine della varietà nella Grecia antica. Secondo De Serres si può trovare testimonianza della varietà in ...
Golden Bio Val Venosta La mela Golden Bio Val Venosta, dal perfetto equilibrio tra zuccheri ed acidità, è davvero definibile “la mela della salute”: più di 30 sono infatti i sali minerali che contiene, assieme ad un alto contenuto di vitamina C. La mela Golden Bio, come tutte le altre ...
La melicoltura valdostana Una delle regione italiane di maggior produzione di mele è la Valle d’Aosta, dove la frutta (oltre alla mela anche la pera e la castagna) è riconosciuta come Prodotto Agroalimentare Tradizionale. Questo grazie al sapiente lavoro di contadini, agricoltori ed associazioni della Vallée, che limitano al massimo ...
Curiosità e ricetta del sidro di mele Il Sidro è una bevanda alcolica, che si ottiene dalla fermentazione del succo di mela: la gradazione alcolica varia dal 2% all’ 8% dei più forti, e sebbene il sidro si possa realizare con qualsiasi varietà di mela, ne esiste una specifca, chiamata ...
La varietà Modì, la mela di Modigliani Nel 2007 è nato a Ferrara, il Consorzio della Mela Modì, fondato dal CIV (Consorzio Italiano Vivaisti), che lavora su un sistema di filiera integrato e garantisce al consumatore un prodotto finale unico ed equilibrato, garantito dal “bollino” del Consorzio. Il Consorzio nasce ...
Chutney di mele e mirtilli rossi Il Chutney è una salsa tipica indana, realizzata con frutta e spezie, per accompagnare i piatti principali a base di riso, carne o verdure. Questo in particolare, è adatto anche ai formaggi stagionati e dai sapori decisi. Per preparare questa salsa serviranno: 1 kg ...
Il Giardino delle Esperidi: il mitico frutteto di Hera Nella mitologia greca le Esperidi erano tre ninfe guardiane di uno splendido giardino, che si trovava ai confini occidentali del mondo conosciuto: da alcuni situato tra i monti dell’ Atlante e l’Oceano, ma per il poeta siciliano Stesichorus ed il geografo ...
L’antica varietà di mela Buras Originaria della Valle Maira (conosciuta anche come Valle Macra), prende il nome dal torrente Maira, che la attraversa complatamente. Sebbene considerata “antica”, la varietà è ancora presente, oltre che nella valle d’origine, anche in Val Varaita, nella provincia di Cuneo. Questo antico frutto, tollerante alla ...
Il Piemonte e l’antica strada della mela La zona tra Pinerolo e Cavour è una delle aree più belle e caratteristiche del Piemonte: una zona dedicata da secoli alla frutticoltura. Grazie alle sapienti mani di contadini ed agricoltori, che con il passare delle generazioni hanno tramandato il loro sapere, oggi ...
La Stiria, splendida regione, è conosciuta anche come “Il frutteto dell’Austria” Qui, non a caso, esiste “La strada delle mele”, un percorso di circa 25km, che attraversa cinque comuni dove, oltre alle bellezze storico culturali (come gli splendidi castelli, ad esempio) è possibile ammirare circa un milione di alberi di ...
Esperiega, una varietà andalusa La manzana esperiega è una varietà autoctona ed esclusiva della Comarca di Ademuz, una zona interna e montagnosa dell’ Andalusia nordoccidentale. Le caratteristiche climatiche di questa parte della Spagna sono perfette per la coltivazione di questa mela, assolutamente unica, per aroma e dolcezza. La varietà Esperiega, ...
Il Museo nazionale della mela di Gettysburg Gettysburg, famosa per la battaglia del 1863 è luogo di pellegrinaggio per tutti coloro che amano la storia degli Stati Uniti. Sono molte, infatti le persone che ogni anno si recano a visitare i luoghi di quella famosa battaglia e dell’ancor più famoso ...
La mela nella cultura celtica Secondo l’antica cultura celtica ogni albero che viveva sulla terra aveva una doppia funzione: o era carico di poteri magici, o serviva da dimora per le fate che abitavano le foreste e i boschi. I Celti solevano quindi dividere gli alberi a gruppi, secondo l’importanza ...
Recentemente uno dei più rari alberi da frutto è diventato un must tra le famiglie ed i frutticoltori del Galles La storia ci porta alla fine degli anni ’90, quando un giovane appassionato di birdwatching notò una strana pianta nei pressi di Bardsey, e chiamò il suo amico Ian Sturrock, ...